豬皮煮不爛是母豬肉嗎
豬皮煮不爛有很大的可能性是母豬肉。母豬的主要作用是用來繁殖,年老後就會被淘汰,由於生長週期長,導致母豬皮又厚又硬且肉質老,無法將其煮爛。
辨別母豬肉的方法:
母豬肉最大的特點就是皮厚,顏色為黃色,毛孔又深又大,將母豬肉和普通豬肉進行對比,皮又厚又硬的便是母豬肉。
很多商家都會將母豬肉剝皮出售,遇到這種情況,便需要根據肉質進行分辨,母豬肉的瘦肉呈現暗紅色,纖維膠粗,而普通豬肉的瘦肉則呈水紅色,紋路細短清晰。
母豬肉的肥肉發黃,乾澀,用手大力揉搓時,會感覺像是帶有沙粒,而普通豬肉的肥肉為白色,肉質細嫩,不會有沙粒感。
母豬肉骨頭很粗,排骨彎曲度大,顏色為黃色,普通豬肉的骨頭粗細均勻,排骨彎曲度不會很大,顏色為正常的水紅色。
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