芝士碎怎麼存放

1、密實袋小環境消毒殺菌冷藏法：

原理：酒精有殺菌作用，具有揮發性。在密實袋裏放幾個酒精棉球，營造出一個可持續的消毒殺菌的小環境。將要保存的芝士密封后放入，酒精在密封小環境中不斷緩慢揮發殺菌，可持續阻止細菌滋生。

工具：藥用酒精棉球球和乾淨的密實袋1到2個（或者密封性好的容器）。

2、基本芝士糊冷凍法：

將奶油芝士打滑，加一定量的淡奶油（4份奶油芝士配1份淡奶油）打勻，做成基本芝士糊，分裝冷凍既可。

這樣的基本糊，可較長時間密封冷凍保存。用於烤的或者免烤的芝士蛋糕均可。用前取出、加温軟化，根據方子繼續加糖、檸檬汁、果茸、巧克力、酸奶也可根據方子的配比需要，補充奶油芝士或者淡奶油。