芝士碎和奶酪有什麼不同

芝士碎和奶酪的不同是：芝士碎是用刀具剁碎的芝士，奶酪片是切成片狀的芝士。芝士碎最常見的是馬蘇裏拉奶酪加熱會拉絲，用於製作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。而奶酪片一般用於搭配三明治、麪包、漢堡、沙拉。

奶酪也叫芝士，是由脱脂粉、乾酪菌和凝乳酸等原料經濃縮凝固而成。常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和鹹味，主要產於美國、法國、意大利等西方國家。現在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麪包、餅乾、漢堡包裏一起吃，或與色拉、麪條拌食。而且奶酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤奶酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。