新鮮擠出牛奶要煮開食用嗎
經驗3.26W
新鮮擠出牛奶沒有經過嚴格的消毒和過濾處理,內含的細菌極容易變質和增殖。其中蛋白質的分解或脂肪的氧化也會使其加快變質。據可靠統計,奶牛體中的奶液,每毫包含500個以上的細菌,當每毫升奶的細菌數增到107個時,奶液就顯出明顯的腐敗變質。因此這種新鮮牛奶需要經過處理才可飲用,但並非需要煮開才可食用。
一般地説,市場上供應的牛奶採用兩種消毒方法。
1、巴氏消毒奶,即鮮牛奶先冷卻,然後把鮮牛奶加熱到65攝氏度,經過30分鐘;或者加熱到72至76攝氏度,持續15分鐘。
2、超
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