烏雞蛋怎麼吃營養價值最高

烏雞蛋水煮：烏雞蛋可以水煮食用，連殼在沸水中煮10分鐘即可剝殼食用。

烏雞蛋是一種藥膳保健佳品，含有的有機鈣是普通雞蛋的六倍，所含的膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一，烏雞蛋對促進兒童發育成長，增強記憶力，和營養滋補，預防中老年心血管疾病等有着明顯的食療效果。

烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。