雞蛋鴨蛋鵝蛋哪種營養價值高
雞、鴨、鵝蛋都屬於禽蛋類,它們的營養價值是類似的。雞蛋、鴨蛋和鵝蛋主要營養成分都包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。
雞蛋蛋白又稱為參考蛋白,因為雞蛋蛋白質的氨基酸模式,與人體所需的氨基酸模式最為接近,也就是説雞蛋是最容易,被人體消化吸收利用的食物。三種禽蛋的礦物質含量也是相當的,比如鈣、鎂、硒的含量,但是因為重量的不同,鵝蛋的含量要高於鴨蛋和雞蛋。禽蛋類的維生素的含量和種類,也是比較齊全的,主要集中在蛋黃部分,含量受到飼料、季節的影響而不同。
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