清蒸多利魚怎麼做

準備食材：新鮮多寶魚一條，葱1根，姜1塊，鹽1茶匙，料酒1湯匙，魚豉油適量，油，紅椒絲適量。

1、去除內臟和魚鰓，反覆用清水沖洗加工，直至徹底乾淨，不留血水；

2、用刀在魚身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘；

3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片，葱段放在魚身上，將魚放入蒸鍋；

4、大火蒸7分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過；

5、蒸魚期間將大葱或香葱切細絲，切好的葱絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡衝