炸小黃魚用麪粉好呀還是用澱粉好
經驗2.5W
兩者都需要。
材料:小黃魚1斤、料酒2勺、葱2根、薑末1小勺、鹽1勺、雞蛋1只、澱粉半兩、麪粉1兩、食用油適量。
做法:
小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用;取大碗一隻,將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右;用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用;將醃好的小黃魚除去花椒、葱、姜後掛糊備用;注意:炸魚時油温要稍微高一些,以便炸出外焦裏嫩的效果;炸魚時要一條一條地下鍋,以免小黃魚在油鍋中粘連破碎。-
品牌簡介 怎麼寫
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