豆腐是怎樣做的

豆腐的製作方法：

1、在豆漿中加入滷水，豆漿中分散的蛋白質團粒很快就聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。

2、再擠出水分壓制成型就成了豆腐，這就是老話説的“滷水點豆腐，一物降一物”。

3、豆腐富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E，且蛋白質氨基酸組成比例和動物蛋白相似，屬於優質蛋白質。

4、豆腐中還含有豐富的大豆異黃酮，有研究表明，大豆異黃酮有利於降低乳腺癌和骨質疏鬆的發病風險。

5、挑選豆腐時顏色微黃、稍有光澤、有豆香味且有彈性的豆腐品質較好。

6、不立刻食用的豆腐放入冰箱低温保存，可存放兩天左右，也可以放在加有少許食鹽的冷水盆中，置於通風陰涼處可存放兩到三天。