重慶豆花蘸料的做法和配方

1、西紅柿切小丁，越碎越好，但不能打成泥，姜蒜切絲備用；

2、把肉末炒好；

3、鍋裏放油，大火燒熱，爆香姜蒜，放入辣椒粉迅速翻炒，將辣椒炒熟；

4、辣椒迅速炒熟後，放入西紅柿丁、鹽、花椒粉、胡椒粉，中火翻炒；

5、西紅柿炒出湯汁後，放入事先炒好的肉沫，翻炒片刻後起鍋即可。