清湯辣味財魚湯的做法

主料：財魚

配料：胡蘿蔔、嫩豆腐、葱、姜、花椒、白醋、料酒

步驟：

1、將魚片成魚片。

2、用水沖洗乾淨以後用鹽和料酒醃15分鐘。

3、胡蘿蔔切片、薑切片分兩份，葱切段。

4、接半鍋水，胡蘿蔔放進鍋裏煮。

5、魚醃好後再用水沖洗一遍。

6、鍋裏熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然後魚全部放進去，放薑片，把魚煎熟。

7、煮胡蘿蔔的水開了以後，放葱段、薑片和醋一勺，把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以後轉小火煮20分鐘。

8、魚煮沸5分鐘以後把豆腐放進去。

9、關火前放鹽，按個人口味放鹽。