酸辣魚頭豆腐湯的做法
經驗1.43W
用料:
鰱魚、豆腐、筍、姜、色拉油、醋、米酒、葱、鹽、糖、白胡椒粉、香菜段。
做法:
1、將魚頭洗淨,從中間劈開,剁為幾大塊,使用廚房紙巾蘸去水分。
2、將豆腐切為厚片,將筍、姜洗淨切片。
3、使用大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯,大火燒開。
4、在水開後加入醋、米酒,煮沸後加入葱段、薑片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後,加入鹽、糖,撒入白胡椒粉和香菜段,即可食用。
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