麻辣燙的製作過程及配料的製作
麻辣燙,又叫串串香,顧名思義就是麻、辣且燙的食品。
麻辣燙配方在不同地區有不同的特點,現舉一例子如下:
一,佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,涼姜,香葉,草果,肉扣,白糖,老抽,豆瓣醬,姜,葱。
二,主料:嫩雞腿,乳鴿,豬骨,雞骨,羊骨,水牛肉,水牛肚。
三,用油:豬油,牛油,菜仔油。
四,麻辣燙及配料製作:
1、放菜籽油適量,油温六成,放白糖炒成流湖狀;
2、待油温上升直到九成,下嫩雞腿;
3、待顏色成鮮紅略重,加高湯,稍煮;
4、放牛油,豬油,雞骨,羊骨,水牛肉;
5、放川花椒,八角,桂皮,涼姜,肉扣,香葉,草果,少許老抽,慢火輕燉。
6、另起鍋,放菜油,炒豆瓣醬出香味,放薑末;
7、待肉爛,湯成色,後三次除異味,湯成。
五,輔料:金針菇,香菜,青筍等。
六,佐味:蒜泥或麻油調和汁熱炒。
-
火冒三丈打一準確生肖
火冒三丈是生肖龍。火冒三丈形容人非常憤怒,如同噴發的火一般,而龍在中國傳統文化中往往象徵着權力、尊貴和力量,也被賦予了浩然正氣和勇武的形象。龍在十二生肖中位居第五,與十二地支配屬辰,一天十二時辰中的辰時,上午七時至九時又稱龍時。公元除以12餘數是8的年份...
-
烽火連天打一生肖
烽火連天打一生肖是馬,烽火連天是古代戰爭的信號,中國古代的戰爭肯定是少不了戰馬,因此烽火連天打一生肖是馬。烽火連天的意思是戰火遍及各地。出自《蔡中郎集外紀上漢書十志疏》。...
-
自然風光的詩句
1、唐-柳宗元《江雪》:千山鳥飛絕,萬徑人蹤滅。2、唐-杜甫《絕句》:窗含西嶺千秋雪,門泊東吳萬里船。3、唐-岑參《白雪歌送武判官歸京》:忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開。4、唐-王維《鳥鳴澗》:月出驚山鳥,時鳴春澗中。5、宋-志南《絕句-古木陰中系短篷》:沾衣欲濕杏花...
-
吃雞進不去遊戲裏面
1、關閉多餘佔用內存的後台程序。2、更新顯卡驅動。3、加裝固態硬盤,把遊戲安裝到固態硬盤裏。4、加一根內存條提高電腦配置。...