酥魚飯做法
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酥魚飯做法:
1、將魚尾切片,放入碗中加入葱薑絲,加醬油醃製半小時,鍋中燒油放入魚塊,大火炸至兩面金黃,撈出瀝乾。
2、鍋中燒油,放入葱姜炒香,倒入醬油,蠔油,黃油,白糖,水,老抽,大火燒開。
3、將魚放入浸泡五分鐘,撈出裝盤,加入正好的米飯即可。
酥魚飯裏所用的酥魚是一道特色傳統名菜,屬於河北菜,或浙江菜。作為中國的骨酥魚祖,最早起源於中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家,魏晉時期,由民間傳入宮中,北宋被太祖趙匡胤頒旨御封,從此尊稱聖旨骨酥魚。
標籤:魚飯
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