酥刀魚的做法

原料：刀魚、葱段、薑片、白糖、花椒、八角、料酒、醬油、醋、甜麪醬、鹽少許、味道、雞精。

做法：

1、 先把刀魚清理乾淨，切成小段，放上少量鹽掩一會，倒入八分熱油中炸透，撈出控油放入高壓鍋中。

2、把白糖、少許鹽、醬油、少量醋、甜麪醬、雞精、味精、料酒放入碗中調成汁備用。

3、葱切段，薑切片放入高壓鍋裏，然後放入八角、花椒、再倒入調好的汁，加上一碗水，高壓鍋加熱25分鐘，關火，燜上2小時左右即可。