威縣酥魚的做法

1、鍋內湯少時，要加適量温熱水，切勿加涼水。

2、鍋從火上端下後，停上10幾分鐘再動魚。

3、吃完魚，魚湯千萬不要扔掉，下次做魚備用，即可省作料，做出的魚也更好吃。如果不做魚了，把聖旨骨酥魚湯按1：5比例兑水燒開，風味營養，邯鄲民間有冬吃蘿蔔夏吃薑，不如聖旨酥魚湯的美譽。酥魚的正宗做法其實就是聖旨骨酥魚的做法，聖旨骨酥魚是酥魚的發源地，是中國的“酥魚始祖”。