小米和高梁米是含澱粉高的食物嗎

小米和高梁米是含澱粉高的食物；

小米含有豐富的澱粉、無機鹽、胡蘿蔔素、鐵元素、鈣元素、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12、維生素B1、維生素B2，還含有蛋白質、脂肪、鋅元素、錳元素、銅元素、碘元素等，還含有類雌激素物質；

高粱脱殼後即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟，是我國傳統的五穀之一，屬於禾本科高粱屬一年生草本，是古老的穀類作物之一，有食用及藥用多種功效。