抄手餡料的做法
經驗1.95W
1、將買回的瘦肉末放入一個稍大的容器中以方便攪拌,瘦肉末一般可以在賣肉市場買了後免費絞肉。
2、將鹽,雞精,料酒,醬油,砂糖,芡粉放入容器中,加入20毫升水,碾碎芡粉,然後均勻混合。
3、將生菜葉切成小顆粒,以吃不出來為主,選用綠色部分以營養好看。
4、將切好的生菜放入剛剛攪拌均勻的肉末中,混合攪拌均勻,攪拌期間可以試着聞一下餡料的味道,美味的餡料應該能直接聞出誘人的香味。
5、將最終攪拌好的餡料存放或直接開始包抄手,此種方法做出的餡料在保鮮室存放三天而無其他味道。
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