糖蒜做法比例
東北地區的醃製糖蒜調料比例與其他地區差不多。主要調料,米醋(喜歡白色放白醋):糖=1:0·8左右。一般不放醬油。
東北的積蒜是放醬油的。一般比例是,醬油:醋:糖=1:0·2:0·1左右。可根據口味加減。
20斤蒜具體用多少調料,以全部醃蓋蒜為準。自家吃一般不用醋精。
糖醋蒜的做法:
1.準備好新鮮的大蒜
2.撕掉表皮,去兩條,撕皮的時候小心操作,保持乾淨
3.準備適量涼白開水,加入鹽,攪拌化開
4.將剝好皮的蒜放入鹽水裏泡三天
5.鍋裏燒水,放入紅糖和香醋
6.煮至糖全部化開
7.玻璃罈子消毒清洗乾淨,擦乾水分,放入蒜
8.待煮好的糖醋水涼後倒入,蓋好蓋子,壇沿裏倒入純淨水密封好
9.兩個月後,糖醋蒜就做好了
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