為什麼發芽的土豆不能吃

1、首先土豆發芽會產生一種叫龍葵素的毒素。

2、吃發芽的土豆容易造成體温升高和反覆嘔吐。

3、對於土豆上已稍有發芽，發青的部位及腐爛部分應徹底清除。

4、龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞及運動中樞有麻痺作用。

5、綜上所述，因此發芽的土豆不能吃。