如何使巧克力淋面有光澤

使巧克力淋面有光澤的方法如下：

1、準備一個的可可海綿蛋糕；

2、把淡奶油煮開，放入巧克力，攪拌均勻。冷卻後加入軟化好的黃油進行打發均勻製作成甘納許；

3、用甘納許對可可海綿胚進行一層層抹胚；

4、最後用甘納許抹面，放進冰箱冷藏半小時；

5、把黃油，巧克力和淡奶油隔水加熱至巧克力，黃油融化，晾涼至27°C，狀態非常濃稠即可；

6、把晾涼的巧克力淋醬淋在蛋糕上即可。