胖魚頭火鍋怎麼做
經驗1.81W
1、原料:胖魚頭1000g,豆腐100g,枸杞子3g,雞腿菇20g,青菜250g,生薑10g,香芹10g,食用油、鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉、清湯、美味姜葱汁各適量。
2、魚頭去鱗去鰓、砍成兩半;豆腐切成塊;雞腿菇切片,青菜洗淨;生薑切片,香芹切段。
3、燒鍋下食用油,放入薑片,下入其中一半魚頭,用小火煎香,攢入料酒,注入清湯。
4、再加入雞腿菇片,用中火把湯燒白,調入鹽、味精、胡椒粉、香油。
5、然後,倒入火鍋內,放入香芹段、枸杞子,上桌點火。
6、把另一半魚頭、豆腐、青菜入碟與美味姜葱汁一起擺在火鍋四周,先葷後素地燙着吃。
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