胖頭魚頭怎麼做好吃
經驗1.41W
主要做法:
原料:胖頭魚魚頭半個,肉餡75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。料酒,醬油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少許,清水2杯,水澱粉半大匙。
做法:
1、魚頭洗淨,對半剖開,擦乾水分,用油煎,上色後盛出。
2、用油炒姜蒜末和肉餡,再加入所有調味料燒開,放入魚頭,改小火燒20分鐘。
3、燒入味並湯汁收干時,撒下青蒜絲即可盛出。
提示:
1、如果人口較多,一次能吃完,可以將整個魚頭一次燒,若分兩次時,另一半魚頭也要先煎過,再冷藏或冷凍,否則,魚頭化凍後再煎腥味會較重。
2、可以將另一半魚頭燒湯,但也要先煎過,否則會腥。
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