怎麼做魚頭火鍋不腥
魚頭火鍋材料:大棗100克,蓮子40克,豆苗170克,金針菜70克,嫩上海青170克,淨青筍杆300克,土豆180克,水發海帶175克,番茄片、葱白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。
魚頭火鍋做法:
1、紅棗洗淨,泡軟;蓮子洗淨,泡軟,去內芽芯;將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
2、魚頭砍成4塊,洗乾淨,裝盤;水發海帶洗淨,改刀裝盤;豆苗洗淨裝盤;青筍杆去皮,改刀成條,裝盤;土豆削去皮,切成厚片,用清水衝漂後,裝盤;金針菜去蒂,洗淨裝盤;上海青去蒂和老葉,洗乾淨、裝盤。
3、取大沙鍋置火鍋桌中央,加入川鹽、葱白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精,點火燒沸,配上蒜泥油碟和備好的原料上桌,即可煮燙食用。
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