藕炸着吃怎麼弄

藕夾上肉餡炸着吃，叫炸藕盒。

炸藕盒所需材料：

藕、豬五花肉、鹽、生抽、耗油、料酒、葱、姜、澱粉、麪粉、雞蛋。

方法步驟：

1、五花肉剁成肉泥；

2、葱、姜剁碎沫；

3、肉泥裝盆，調入鹽、生抽、蠔油、料酒、葱沫、姜沫，一個方向攪拌，使肉上勁；

4、藕去皮洗淨，切0.6公分均勻厚片，在每片中間鍥一刀，深至三分之二處不斷，切好浸入水中；

5、全部切好，撈出藕片，用紙巾擦乾水分；

6、將肉餡小心釀入藕夾中；

7、將澱粉、麪粉、鹽、雞蛋放入同一容器加水，一個方向攪成麪糊，上勁（麪糊用筷子挑起，滴下成一直線，下面有堆疊花紋為佳）；

8、將藕盒均勻拍上一層幹澱粉，再沾上一層面糊；

9、鍋內加較多油，油温七成，滑入沾糊藕夾；

10、炸至變黃，翻面炸，兩面都成金黃，撈出瀝油；

11.食用時淋上番茄醬成蘸孜然粉均可。

炸藕夾是湖北一帶的地方傳統名小吃，屬於鄂菜系。此菜是湖北菜餚的代表，符合大眾口味。