螃蟹怎麼炸着吃

材料：

螃蟹1公斤、植物油900克、香油10克、鹽4克、料酒15克、薑末8克、米醋100克、幹澱粉50克。

做法：

1、將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半，順着蟹腿根部剁成8塊後，用料酒、鹽醃10分鐘；

2、炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上幹澱粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中；

3、米醋、香油分成2個碗，薑末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。