幹豆腐炒香菜的家常做法
經驗2.55W
第一、 幹豆腐用水沖洗一下,控幹水分,切成絲。
第二、 香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成長段。
第三、 紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好葱,姜備用。
第四、 碗裏放入一小匙兒澱粉,兑水,勾成薄芡。
第五、 幹豆腐用水焯一下,水開後入鍋30秒鐘撈出,淋幹水分。
第六、 鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,紅幹椒,葱,姜,爆鍋。
第七、 隨即放入幹豆腐翻炒,放入少許蠔油,鹽,放入少量的水。翻炒一分鐘的時間,幹豆腐變軟後,放入勾兑好的薄芡。
第八、 芡汁粘稠後,放入香菜翻炒。香菜稍翻炒一下即可,放入味精,關火出勺。
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