甘藍炒幹豆腐的家常做法

第一、 甘藍收拾清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

第二、 幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

第三、 豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。切好葱，姜，蒜，備用。

第四、 甘藍用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

第五、 幹豆腐用水焯一下，水開後入鍋30秒鐘撈出，瀝乾水分。

第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

第七、 炒至肉絲顏色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。隨即放入幹豆腐翻炒，放入少許醬油，放少許水。

第八、 幹豆腐翻炒一分鐘的時間，放入甘藍翻炒，放入鹽。甘藍經水焯過，略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。