豇豆拌幹豆腐的家常做法
第一、 豇豆收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
第二、 幹豆腐用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
第三、 胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成細絲。
第四、 紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。蒜切成末,備用。
第五、 豇豆用開水焯一下,水開後入鍋煮一分鐘的時間撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
第六、 幹豆腐用開水焯一下,水開後入鍋煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗一下,瀝乾水分。
第七、 鍋內放入油加熱,油七,八成熱時關火。稍涼後,倒入切好的紅幹椒碗中,炸成辣椒油。
第八、 把瀝乾水的豇豆,幹豆腐絲,切好的胡蘿蔔絲,蒜末,一起放入碗中。放入鹽,味精,少許白糖,蠔油,拌和均勻。
第九、 放入炸好的辣椒油,再放入少許芝麻油,拌和均勻即可。
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