海鮮大咖做法

食材需要：章魚一斤、大閘蟹6只、海螺半斤、對蝦一斤、娃娃菜一包、洋葱一顆半、粉絲扇貝若干、文蛤半斤、蒜末一碗、孜然粉適量、啤酒一罐半、香菜一柳、細香葱適量、薑末適量、蠔油適量、生抽適量、香其醬半袋、蒜蓉醬適量、番茄醬適量。

操作步驟：

蝦去蝦線，章魚去內臟，海螺花蛤泡鹽水，螃蟹洗淨，娃娃菜切開，洋葱切條切塊，尖椒切塊，香菜，小辣椒，葱，姜，蒜切末；切段後焯水，水開前撈出，一碗蒜末，一半炒香，加入生蒜末中拌勻待用；油熱葱薑蒜入鍋爆香，加洋葱、一勺蠔油、一勺生抽、適量鹽和糖，加入娃娃菜翻炒，加入水燜煮，娃娃菜變軟，勾芡收汁，加孜然粉出鍋；扇貝洗淨，加入蠔油和蒸魚豉油，鍋中水開，蒸5分鐘，關火燜2分鐘，撒上蒜末、香菜、辣椒；螃蟹上鍋蒸15分鐘，蒸熟備用，油熱加入葱薑蒜爆香，加入香其醬、蒜蓉醬、番茄醬、蠔油、生抽炒出紅油，加入一罐半啤酒燒開即可。