怎樣做美味的黑豆燉排骨
第一、 準備適量排骨,用清水洗淨,然後鍋中燒開水,將排骨放入鍋中焯水,焯好之後撈出備用。排骨事先焯水,可以有效祛除腥味。
第二、 準備一個高壓鍋,將焯好水的排骨,放入高壓鍋中備用。
第三、 提前將黑豆泡一個晚上,用清水洗一下,將黑豆放入高壓鍋中,和排骨放在一起。
第四、 再準備適量幹香菇,用清水泡發切成,放入高壓鍋中,泡髮香菇的時候可以加入少許白醋,可以加快香菇的泡發速度。
第五、 加入適量清水,清水的量,要沒過排骨,然後準備適量薑片,幹辣椒,香葉,桂皮,八角等大料,倒入高壓鍋中,一方面可以增加食材的香味,另外一方面,可以有效去除排骨的腥味。
第六、 加入適量食鹽,適量料酒,再放入適量冰糖,這裏是要提前放鹽,鹽的量稍微多一些,這樣才可以吸收到排骨中。
第七、 可以再加入少許老抽,黑豆和老抽共同作用,會讓排骨的色澤更加好看。蓋上高壓鍋蓋子,大火將水燒開,然後轉小火燉15分鐘。
第八、 時間到之後,讓高壓鍋自然冷卻,冷卻之後,盛出裝碗,再準備適量香菜,洗淨後撒在上面,就可以吃了,美味營養,真的特別好吃。
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