排骨燉豆角的做法

原料：

排骨、豆角、土豆、八角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、雞精、花椒、胡椒粉。

做法：

1、排骨用開水燙去血水，撇去浮沫；

2、換一鍋清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量醬油，葱、姜、蒜少許，去腥味；

3、小火燉30分鐘，待用；

4、豆角摘好洗淨，土豆切塊；

5、把豆角炒到斷生，放入土豆炒，再將燉好的排骨連湯放入炒勺裏，和豆角一起燉；

6、10分鐘後，放鹽、少量雞精，若喜歡顏色深的可放少量醬油，繼續燉15分鐘。

注意：

1、豆角不能直接煮，排骨和豆角開始要分開做；

2、炒豆角把豆角炒到斷生，待用；

3、燉排骨，排骨小火燉30分，把豆角放在鍋裏；

4、燉排骨時把浮沫撇乾淨。