水煮魚有什麼營養

水煮魚的主要食材為魚，黃豆芽和辣椒；

魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，含有豐富的硒元素，有抗衰的功效，主治虛勞，風虛頭痛，肝陽上亢，高血壓，頭痛，久瘧；

黃豆芽含有豐富的維生素，有效地防治維生素B2缺乏症，所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，預防貧血，有健腦，抗疲勞，抗癌，有防止牙齦出血，心血管硬化及低膽固醇等功效；

辣椒作，維生素B，胡蘿蔔素以及鈣，鐵等礦物質含量豐富。