茶葉蛋和水煮蛋哪個更有營養
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1、茶葉蛋其實並不利於身體健康,帶殼水煮蛋才是最營養的吃蛋方式。
2、茶葉蛋僅僅是烹調雞蛋的一種方式。茶葉的清香與雞蛋渾然一體,芳香可口,既可做餐點,又可當零食,然而,煮茶葉蛋多用陳茶,亦會採用長久浸泡,茶葉中含有的生物鹼成分在長時間燒煮中易滲透到雞蛋裏,與雞蛋中的鐵元素結合,多食可能影響胃對營養物質的消化吸收,因而並不利於身體健康。
3、帶殼水煮蛋最營養健康,雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體,在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高。其實雞蛋的吃法有很多,和不同原料搭配烹調種類可達上百種,大家並不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失,因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯,營養流失少,又容易消化吸收。
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