牛腿瓜包子的做法

1、用料：豬肉250克、牛腿瓜400克、生抽少許，鹽少許，胡椒粉半勺，黃豆醬1勺，十三香一勺，葱，姜，香菜末少許，甜椒1個，豆油2勺，香油1勺。

2、混合包子的液種麪糰，蓋保鮮膜發酵。

3、將肉餡加入所有調味料，冷藏醃製。

4、南瓜切小丁。

5、甜椒切小細丁。

6、待液種面發好後，與主麪糰混合，揉成麪糰。

7、混合所有餡料。

8、分劑子，每個劑子揉50次以上，擀開包餡。

9、鍋中熱温水30度左右，上籠屜，進行發酵。

10、至明顯變大,冷水開大火，上汽後算時間，二十分鐘，關火，燜5分鐘定型，開蓋。