包子的做法 一起來做包子吧
1、按500克麪粉用5克酵母的量和麪,酵母放入盆中,倒入適量温水攪拌均勻,放入麪粉合成麪糰,蓋上蓋發酵。
2、肉餡中放入鹽,調餡料,味素,雞精,醬油順一個方向攪拌均勻。
3、倒入料酒,高湯順一個方向攪拌,(沒有高湯可以用水代替)讓高湯融入到肉餡中,這樣做出來的包子餡口感會更好。
4、葱,姜洗淨切塊,放入電動攪拌機打碎。
5、倒入肉餡中攪拌均勻,倒入食用油攪拌均勻。
6、白菜掰成幫,放入開水中焯一下,撈出放入涼水中,撈出切塊。
7、放入攪拌機中打碎,擠幹水分。
8、倒入肉餡中攪拌均勻。
9、麪糰發酵至原麪糰一倍大時,將麪糰揉成長條,做成小劑子,壓成圓餅。
10、擀成麪皮,做成包子。
11、蒸鍋中倒入涼水,包子放入蒸屜中,蓋好蓋子,大火燒開,蒸15分鐘關火,再燜5分鐘,包子就可以出鍋了。
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