南瓜和牛肉餃子的做法
經驗1.1W
南瓜牛肉餃子的做法:
1、買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面,然後拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、大葱150克和薑末10克。
2、南瓜切小塊用擦子擦絲。
3、泡發好的木耳切碎,放入南瓜絲盆裏加鹽,約2克調味。
4、將調好味的肉泥餡與南瓜和木耳拌均在一起,最後加葱油,或花椒油、香油再次拌均勻。
5、麪粉600克加鹽5克和清水約320克和成軟麪糰,蓋上保鮮膜靜置15分鐘;15分鐘後再來和麪,和成光滑麪糰;然後再蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上。
6、將醒好的麪糰搓成條條,揪成小劑子。
7、取一小劑子,按扁,擀圓,放一小坨餡料,包成你喜歡的餃子形。
8、鍋裏水燒開下餃子,中間點兩次清水,餃子漂浮起來就完全熟了。
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