火腿腸麪包做法
1、麪包桶內加入高筋麪粉,細砂糖,奶粉,全蛋液,煉乳,酵母加入牛奶啟動揉麪程序活成麪糰。
2、加入軟化的黃油跟一小撮鹽啟動揉麪程序將黃油跟麪糰揉均勻。
3、揉好的麪糰切下一小塊可以撐出手套膜。
4、將麪糰揉均勻蓋保鮮膜室温發酵至兩倍大。
5、發酵好的麪糰手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞,有輕微回彈即可。
6、將麪糰取出放在揉麪墊上,按壓排氣。
7、將麪糰分成六等份。
8、將每一份麪糰揉至表面光滑,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
9、取一份鬆弛好的麪糰,擀成長條、長度跟香腸的長度一樣。
10、將擀好的麪糰放烤盤內,蓋保鮮膜室温二次發酵。
11、發酵好的麪糰明顯比之前變大,將香腸壓在麪糰中間。
12、撒上適量的肉鬆。
13、撒上適量的羅勒葉,喜歡香葱也可以撒香葱。
14、擠上沙拉醬。
15、烤箱預熱170度烤30分鐘,表面上色即可,出爐放一旁涼透密封保存。
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