槍魚清蒸的話要怎麼燒

製作清蒸槍魚的材料為：約600克魚一條、豬油、少量白酒、醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末、大葱。其做法為：

收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中；取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大葱取中段切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒少量葱薑絲；在蒸鍋水開後，將魚入鍋；蒸6到7分鐘後關火；關火後，利用鍋內餘温虛蒸5到8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料淋遍魚身，擺上幾根散香菜後可上桌開吃。

特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。