清蒸鱸魚要去鱗嗎怎麼做好吃

清蒸鱸魚不需要去鱗，以下是清蒸鱸魚的步驟：

主料：鱸魚，生薑。

鱸魚清洗乾淨，去除肚子裏的黑膜，在背部劃兩刀，更容易入味。把蒸魚所需的材料備好，生薑切成片和絲，香葱切好。在鱸魚底下襬好生薑和葱，魚上方也需要放一些姜和葱。鍋裏燒開水清蒸鱸魚十分鐘。把鱸魚上的生薑和葱挑出來扔掉，準備淋汁。鍋裏放油、薑絲、鹽、味精、醬油、蒸魚鼓油燒開，少量放點水，再加入香葱。把調好的汁澆到魚上即可。