清江魚紅燒還是是清蒸
1、魚肉切一釐米左右厚的片。用葱絲、薑片,料酒,鹽,胡椒粉拌勻,醃製30到60分鐘。
2、鍋底放牛油,加熱。把醃魚的葱 、姜和冰糖八角放進鍋裏炒香。
3、除了魚香芹之外的蔬菜,都切塊兒,添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘。
4、將香芹的梗都剪成寸斷兒,覆蓋在蔬菜上。
5、魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋,中火悶10-15分鐘。
6、準備調醬汁的材料。蠔油,甜麪醬,番茄醬,蜂蜜,醬油,雞汁。蠔油,甜麪醬,番茄醬,蜂蜜,醬油,雞汁,按照對應數量放在一起,攪拌勻。
7、魚,燜10分鐘後,把醬汁均勻塗在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘。
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