米線和粉乾的區別

米線和粉乾的區別主要是製作工藝和工序不一樣。

米線：米線是以直鏈澱粉含量在20%到25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所製成的一種條狀的米制品。

粉幹：粉幹生產的基本原料大米，包括晚米、早米、秈米和粳米等，它們都是由澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等成分組成的。