五香面是什麼

五香面是一種古代麪點，用於烹飪食物。五香面出自《閒情偶寄》。其配料有醬，醋，辣椒粉，芝麻等。

清《閒情偶寄》記載，五香何也，醬也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯筍或煮蕈煮蝦之鮮汁也。以椒末，芝麻屑二物拌入面中，後以醬，醋，及鮮汁三物和為一處，即充拌麪之水，勿再加水。擀麪宜薄，切面宜細，拌麪宜均，然後將汁水燒開再下面，則精粹之物盡在面中。説的便是五香面的具體做法。