全國五大面食之一是什麼面

1、北京炸醬麪。老北京炸醬麪，一道傳統的中式麪食，由菜碼、炸醬拌麪條而成，流行於北京 、河北，天津等地。成品的老北京炸醬麪具有增強抵抗力、降糖降脂等功效，一般人羣均可食用。

2、山東尹府面。伊府麪是中國著名的一種麪食，外焦裏嫩，香而不膩，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麪，如三鮮伊府麪、雞絲伊府麪、蝦仁伊府麪、什錦伊府麪等，在中國各地都有，多流行於中原。

3、四川擔擔麪。擔擔麪是一道由麪粉、紅辣椒油、芝麻醬、葱花等材料製作而成的川菜。著名的成都小吃。擔擔麪成菜後，麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

4、河南魚焙面。河南魚焙面是開封的傳統名菜,它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配製而成。

5、山西刀削麪。刀削麪，是山西的漢族傳統麪食，流行於北方。