辣子雞是哪裏的菜
辣子雞屬於川菜,是四川有名的菜系。全國各地都有辣子雞,其做法略有不同。辣子雞最大的特點是辣、香,主要食材是雞,將雞肉切成小塊經過香料醃製,然後放入油鍋內爆炒,熟後撈起來。緊接着,再在油鍋裏放入大量的辣椒,將辣椒制好之後把雞塊倒入回鍋內同烹。
辣子雞是一道家常炒菜,不僅四川有辣子雞,貴州也有辣子雞,此外,山東許多地區也是有辣子雞的。辣子雞的保存時間比較長,炒完後如果吃不完,放入冰箱冷藏即可。
辣子雞的口味比較重,如果不能吃太辣的食物,不建議輕易嘗試吃辣子雞。辣子雞可以用老公雞,也能用老母雞,可以根據個人喜好來決定。辣子雞做好後,鮮嫩可口,幾乎不用吐骨頭,比較適合老年人吃。
辣子雞是比較辣的,不可以吃太多,若吃大量的辣子雞則會出現上火現象。辣子雞裏面有很多辣椒,如果在外面吃的話,幾乎全是辣椒,雞塊很小,所以可以嘗試自己在家做辣子雞,儘量不要吃外面賣的辣子雞。
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