鴨子粑怎麼做 這樣做最好吃
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1、“鴨子粑”又叫“擂打鴨”,是新化美食中的一道名菜。它的做法是連骨帶肉剁成肉泥,入鍋炒熟,再摻米粉,以冷水調之,烹至糊狀起鍋,味奇香,奇鮮。竊以為這道菜的關鍵處,在不棄鴨骨,骨髓原是至味,如此“敲骨吸髓”的食法,可謂盡得精華了。
2、炒鍋燒熱,放入白芝麻和花生碎
3、小火炒出香味後,放入一茶匙糖
4、趁熱拌勻,盛出待用
5、切好的餈粑均勻裹一層蛋液
6、鍋中放入少許油,放入裹滿蛋液的餈粑,小火慢煎
7、煎到餈粑微微鼓起時,翻面,煎至餈粑膨脹、兩面金黃即可,出鍋趁熱撒上糖酥花生粒
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