生雞怎麼做好吃

生雞可製成冬菇燜雞更適於食用，具體做法如下;

雞塊洗淨瀝乾水，用油、料酒各一小勺，鹽5g，澱粉5g拌均勻，醃製半小時；冬菇、木耳、針菜先用清水泡，瀝乾水分後放入鍋炒幹以去水分；將冬菇木耳大火炒約3分鐘，盛出備用；在油鍋放入葱薑蒜調料，煎香後放入雞塊翻炒均勻；加醬油、鹽適量、糖適量，翻炒均勻，加一碗水，防止粘鍋，加蓋，大火燜燒10分鐘；加入冬菇木耳針菜，翻炒均勻，若鍋內水分少，可加適量的清水，需注意粘鍋；翻炒均勻後加蓋，大火燒開後轉中小火，悶燒10分鐘，待雞肉熟透即可。