麪疙瘩怎麼做呢

土豆連皮入微波爐高火八分鐘左右至熟，去皮用勺子壓成泥；加入雞蛋和鹽混合拌勻，加麪粉揉成不粘手的麪糰醒二十分鐘；將麪糰搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用；番茄入開水浸一下後馬上撈起，利於去皮，去皮切小丁，洋葱切末；炒鍋入油燒熱後加洋葱末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開；加鹽，胡椒粉，味精，雞精，香葱調味，放入準備好的麪疙瘩拌勻即可。