燒賣製作方法

金絲燒麥的做法 ：

原料：麪粉150克，開水100克，燒麥餡300克，雞蛋皮一張。

製作過程：

1、用細羅將150克麪粉篩過，澆入開水，拌勻搓透，再揪成45個圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的麪粉，用燒麥槌擀成裙折狀的薄皮，彈去麪粉；

2、將燒麥餡分成45份，放入擀好的薄皮上，用手將皮捏攏，將皮的裙折依次壓好，然後將其開口向上，碼在屜上，裙折略下垂，即成燒麥。再將蛋皮切成細絲，放在燒麥開口處的肉餡上，蒸熟即可。

糯米燒麥的做法如下:

1、豬肉泥、香菇、葱切碎，混合攪拌後待用；

2、先把糯米用水泡1小時左右,然後蒸熟；

3、將1炒熟並和2攪拌在一起作為燒麥的餡；

4、取1斤麪粉用燒開的開水和麪；

5、象包包子一樣，將3包入4中，上面開一個小菊花口即可;

6、上籠蒸8-10分鐘好吃的燒麥就出籠了。