燒鴨脆皮水食粉下多少

燒鴨脆皮水食粉下30克。燒鴨皮水比例是白醋5斤、大紅浙醋1斤、麥芽糖2斤、玫瑰露酒2兩、食粉30克、椰漿1.5斤、檸檬2個切片，將其拌勻即可。食粉是小蘇打粉，學名碳酸氫鈉，是一種無機化合物，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，呈弱鹼性。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑，碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。食粉在分析化學、無機合成、工業生產、農牧業生產等方面有較為廣泛的應用。